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发布时间:2020-02-14 23:48:36

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秋季在燥气中暗含秋凉。人们经夏季过量的宣泄以后,机体各组织系统均处于水份相对贫乏的状态,秋季饮食要养生滋补也是必不可少的。秋季膳食以滋阴润肺为基本原则,调理脾胃、预防秋乏、预防秋燥、感冒等等都是非常重要的。下面,我们就来给大家介绍3道秋季温补菜,让我们吃出健康饮食。

1、推纱望月

原料:鹌鹑蛋、竹荪蛋

口味:平淡咸鲜

烹饪方法:竹荪蛋洗净后用开水汆烫致熟。鹌鹑蛋蒸熟后,同焯熟的油菜心一起放入碗中,再加入烧热的高汤即可。

营养点评:鹌鹑蛋被认为是动物中的人参,是滋补食疗佳品,宜常食。竹荪具有滋补强健、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有刮油的作用。而且现代医学表明,竹荪中含有能抑制肿瘤的功能性成分。是非常不错的秋季温补菜。

2、生焗乌江鱼

原料:乌江鱼

口味:咸鲜、微辣

烹饪方法:将乌江鱼切片,加入酱油、蚝油等腌制。将葱和大蒜爆香后,铺于锅底。转小火,均匀摆入腌好的乌江鱼,盖盖,等10分钟后,加入少量辣椒调味,用余温再焖2分钟。中间不用添加水和其他调味料。

营养点评:鱼是秋季进补佳品,不但味道鲜美,而且优良蛋白质含量丰富,人体吸收率高。鱼中还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和钙、铁、磷等维生素和矿物质。与畜肉相比鱼肉中脂肪含量较低,而且其中的多不饱和脂肪酸含量较高,有助于降低胆固醇,保护心脑血管的健康。

3、南荠山药

原料:山药

口味:甜

烹饪方法:将山药去皮切成小段,裹上生粉,小火炸制,出锅后浇上糖桂花即成。炸制时一定用小火,油温基本保持在100℃即可,确保炸后山药仍为白色,远观如荸荠。

营养点评:秋冬进补前吃山药,有利于补品的吸收。山药补中益气,具有补益脾胃的作用,特别合适脾胃衰弱者进补前食用。另外,还可以补益中气预防感冒。多汗且容易反复感冒的气虚者,适宜在秋冬季节增加健脾益气的山药摄入量。

给大家介绍了以上3道秋季温补菜后,想必您再也不会为秋季温补吃甚么而忧愁了。除此之外,秋季的养生还需要我们注意,一定要加强体育锻炼,衣服不可一下增加过量,慢跑、冲冷水浴等,都能有效的提高对疾病的抵抗力,让我们健康度过秋季。

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